Sluit menu
Binnenland
Buitenland
Economie
Den Haag
Cultuur
Wetenschap
Sport
Opinie
Columnisten
Tech en Media
Boeken
Leven
Slim leven
In Beeld
Carrière
Klimaat
Recht
Podcast
Archief
Luister naar
Commentaar
Ombudsman
Puzzels
Magazine
Service
Webwinkel
Familieberichten
Over NRC
Service
Bezorgservice
Onderbrekingsservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
FAQ Digitaal Lezen
Nieuwsbrieven
Veelgestelde vragen
Mijn leeslijst
Digitale krant
Wachtwoord vergeten
Menu
NRC
Abonneren
Mijn nieuws
Podcasts
Digitale krant
Puzzels
Mijn NRC
Terug
Lees meer
Inloggen
Neem een abonnement
Mijn nieuws
Mijn leeslijst
Mijn geschiedenis
Digitale krant
Nieuwsbrieven
Onderwerpen
Ik ben abonnee
Neem een abonnement
Instellingen
Weergaveopties
Uitloggen
Hoe kunt u ons bereiken?
Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Service
Privacy-instellingen
Notificaties
Lichte weergave
Donkere weergave
Volg instellingen van mijn apparaat
Bezorgservice
Vakantieservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
Abonnement delen
Gedeeld abonnement
FAQ Digitaal Lezen
Veelgestelde vragen
Wachtwoord vergeten
Al abonnee?
Inloggen
Joël Broekaert
Reportage
Natúúrlijk schenk je hier een jacquère bij
Op het NK streden vijftien sommeliers om de grootste nationale eretitel. Regio’s, druiven, decanteren, welke wijn bij een gerecht. „Je ziet vaak niet hoe hard deze mensen studeren.
Recensie
Van de kaart
Verbluffend verrassende gerechten bij tapasbar La Rana
Bij La Rana weten de tapas Joël Broekaert te verrassen. Bakbanaan met bonen en zwarte knoflook? Nog nóóit gehad, maar ontzettend fascinerend.
Reportage
Wijn
Natúúrlijk schenk je hier een jacquère bij
Op het NK streden vijftien sommeliers om de grootste nationale eretitel. Regio’s, druiven, decanteren, welke wijn bij een gerecht. „Je ziet vaak niet hoe hard deze mensen studeren.
Recensie
Van de kaart
Paté en croûte lijkt je bij Pig & Rye toe te lachen als een cycloopje met volle lippen
In Pig and Rye vindt Joël Broekaert een restaurant dat er in principe een naar zijn hart is – jammer alleen dat de hoofdgerechten teleurstellend zijn.
Recensie
Van de kaart
Het restaurant van de Indiase cricketheld Suresh Raina is niet de spannendste Indiër, maar je hebt er een prima avond
De Indiase cricketheld Suresh Raina is in Amsterdam een restaurant begonnen. Het is volgens Joël Broekaert niet per se chic, maar ontstijgt zeker de gemiddelde afhaaltoko.
Exoten zijn om op te eten
De wasbeer is een koddige bandiet die met geweld het kattenluikje openrukt om binnen te komen
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Bij The Church (ja, dat zit in een kerk) eet je geweldige kreeft, maar ligt tuttigheid ook op de loer
Bij The Church in Arnhem – ja, het restaurant zit in een kerk – werkt een chef die volgens Joël Broekaert een ster bij elkaar kan koken. Maar nog niet alles zit op dat niveau.
Recensie
Van de kaart
Had ieder treinstation in Nederland maar een Super Crêpe
Het zijn eigenlijk twee zaken in één: Kampong Express & Super Crêpe , een Maleisische toko en een Chinese crêperie.
Exoten zijn om op te eten
Deze zomer kan de Nederlandse rode eekhoorn ineens concurrentie krijgen
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Fine dining met een
edge
– bij Europa moet je zijn
Bij restaurant Europa eet Joël Broekaert een van de beste vegetarische hoofdgerechten in tijden. Er kunnen ook absoluut nog dingen beter.
Recensie
Van de kaart
Bij Chez Antoinette vind je een diepgewortelde liefde voor de Portugese keuken
Bij het Deventer familierestaurant Chez Antoinette koken ze – je verwacht het niet met de naam – Portugees. En goed ook, ziet Joël Broekaert.
Recensie
Van de kaart
Bij nieuwe keten Fat Phill’s moet je de burger nemen, maar ook alleen die
De smashburgers, enorm populair in Nederland, bij keten Fat Phill’s mogen er volgens Joël Broekaert zijn. Aan de rest van de kaart moet je echt niet willen beginnen.
Recensie
Van de kaart
De ui-martini is nog stééds zo goed
Ron Gastrobar heeft iets van zijn glans verloren, ziet Joël Broekaert , maar heeft nog steeds relatief betaalbare gerechten op sterrenniveau.
Kookboeken
Eerste (en tweede) hulp bij plantaardig koken
Twee nieuwe kookboeken helpen mensen die graag geheel plantaardig willen koken, maar er nog niet bedreven in zijn.
Recensie
Van de kaart
Elk gerecht knalt, soms iets te hard
Joël Broekaert geniet bij het knusse Trafo in Nijmegen van heerlijke kokkels en andere voorgerechtjes. De hoofdgerechten vindt hij iets minder enerverend.
Recensie
Van de kaart
Op bezoek in de bierspa, lekker jezelf weken in een ‘hoptub’
Joël Broekaert trakteert zichzelf op een wellness-ervaring met een culinair tintje en geniet van een middag in de bierspa van brouwerij Othmar in Ootmarsum.
Termieten zijn eiwitbommetjes waar geen houten object veilig voor is
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Bij Bistro Diepnoord staat een creatieve geest in de keuken
Bistro Diepnoord is een aantrekkelijk tentje met gedurfde combinaties op de kaart, vindt Joël Broekaert . Er zitten alleen een paar uitglijers tussen.
Recensie
Van de kaart
Een uiterst precieze studie Frans en Japans eten bij het sympathieke Kitchen Nieuwland
Joël Broekaert eet bij het uiterst sympathieke Kitchen Nieuwland, een voormalige snackbar. De Japanse gerechten zijn er het spannendst, maar ook met de Franse is echt niets mis.
Restaurantgids
Uit eten? Dit zijn de favoriete restaurants van Joël Broekaert
Restaurantcriticus Joël Broekaert schreef honderden recensies voor NRC over restaurants. Voor deze gids zet hij twaalf van zijn favoriete restaurants in Nederland op een rij.
Op deze voormalige huisdieren kun je kauwen als op een sukadesteak (en ze hebben een speculazig aroma)
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Fakkelgember speelt de hoofdrol
Joël Broekaert heeft bij Nona Manis een bijzonder smakelijke en leerzame avond. Het gevoel voor smaak van chef Roesdi is geraffineerd al komen niet alle gastronomische twists…
Exoten zijn om op te eten
Tegen het Japanse zeewier wakame valt niet op te eten
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Het zijn hele vreemde gerechten bij restaurant Feu
Dingen op het bord, zo kun je de gerechten bij Feu eerder noemen, vindt Joël Broekaert . Veel is gewoon niet zo goed bereid. Wel heel leuk is de bediening.
Recensie
Van de kaart
TestTafel in Amsterdam is een sympathiek restaurant, maar het rammelt nog wel in de afwerking
Bij TestTafel eet je gezellig in een wat rommelige, onalledaagse setting een wonderlijk en eclectisch menu met meer en minder geslaagde uitprobeersels , schrijft Joël Broekaert .
Peruaanse cuisine
Lima heerst in culinaire wereld
Voor het eerst voert een restaurant uit Zuid-Amerika lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’ (W50B) aan: Central, in hoofdstad Peru.
Exoten zijn om op te eten
Zo’n stierkikkerdij is hartstikke lekker - superschoon, mals, zeer mager en verfijnd wit vlees
Culinair journalist Joël Broekaert trekt de velden in met experts om te zien wat er te doen is tegen invasieve exoten. Het eindigt altijd in de keuken.
Recensie
Van de kaart
Alles is dienend, niets overheerst
Het klopt allemaal bij Basiliek: fijnzinnige combinaties waarvan Joël Broekaert van zijn stoel viel.
Recensie
Van de kaart
Bij Spandershoeve in Hilversum krijg je Indisch zoals opa en oma het lekker vonden
Spandershoeve is een soort ansichtkaart uit een meer recente ‘tempo doeloe’, schrijft Joël Broekaert .
Meer van Joël Broekaert...