Sluit menu
Binnenland
Buitenland
Economie
Den Haag
Cultuur
Wetenschap
Sport
Opinie
Columnisten
Tech en Media
Boeken
Leven
Slim leven
In Beeld
Carrière
Klimaat
Recht
Podcast
Archief
Luister naar
Commentaar
Ombudsman
Puzzels
Magazine
Service
Webwinkel
Familieberichten
Over NRC
Service
Bezorgservice
Onderbrekingsservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
FAQ Digitaal Lezen
Nieuwsbrieven
Veelgestelde vragen
Mijn leeslijst
Digitale krant
Wachtwoord vergeten
Menu
NRC
Abonneren
Mijn nieuws
Podcasts
Digitale krant
Puzzels
Mijn NRC
Terug
Lees meer
Inloggen
Neem een abonnement
Mijn nieuws
Mijn leeslijst
Mijn geschiedenis
Digitale krant
Nieuwsbrieven
Onderwerpen
Ik ben abonnee
Neem een abonnement
Instellingen
Weergaveopties
Uitloggen
Hoe kunt u ons bereiken?
Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Service
Privacy-instellingen
Notificaties
Lichte weergave
Donkere weergave
Volg instellingen van mijn apparaat
Bezorgservice
Vakantieservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
Abonnement delen
Gedeeld abonnement
FAQ Digitaal Lezen
Veelgestelde vragen
Wachtwoord vergeten
Al abonnee?
Inloggen
Janneke Vreugdenhil
Janneke kookt
De Spaanse kapsalon
Voor Koningsdag dit jaar slappe frieten als goede bodem om op te drinken. En waarschijnlijk heeft u er alles al voor in huis, schrijft Janneke Vreugdenhil .
Janneke kookt
Zalm zonder zalm
Van gerookte zalm naar gerookte wortel: geen grote stap, en minstens zo lekker. Janneke Vreugdenhil brengt ‘plantificeren’ aan de man, met recept.
Janneke kookt
De muis en de hamster
De muis in de voorraadkast van Janneke Vreugdenhil lust veel, maar van de gepofte quinoa en chocola bleef -ie af. Dus daar maakte ze wafels mee.
Janneke kookt
Bot met een gat erin
Janneke Vreugdenhil laat zich inspireren door de Italiaanse kookschrijvers Del Conte en Carluccio: ossobuco, zonder tomaten.
Janneke kookt
Een kazig paasbrood uit Georgië
Janneke Vreugdenhil maakt voor de paasbrunch chatsjapoeri, een platbrood uit Georgië. Al betwijfelt ze of haar variatie nog chatsjapoeri genoemd mag worden.
Janneke kookt
Wokken, eten om naar te luisteren
Wokken is een kunst, weet Janneke Vreugdenhil. Die paar minuten daadwerkelijk roerbakken vergen veel voorbereiding – en hitte.
Janneke kookt
‘Vintage’ Ohsawacake maken voor als je gezond wilt doen
Wat Janneke Vreugdenhil online aan ‘healthy food’ voorbij ziet komen, doet haar denken aan macrobiotiek uit de jaren 60 en 70. Voilá, het recept voor ‘vintage’ Ohsawacake.
Janneke kookt
Uit de keuken die wemelt van de verrukkelijke visstoofpotten
Het Spaanse badplaatsje Tossa de Mar is de bakermat van een unieke visstoofpot, schrijft Janneke Vreugdenhil . Voor wie daar niet naartoe kan: cim i tomba voor thuis.
Janneke kookt
Masterclass deeg
Deze week bakt Janneke Vreugdenhil tarte au citron. En ze maakt met hulp van bakker Rutger van den Broek korte metten met verwarring over veelgebruikte deegsoorten.
Janneke kookt
Liefde bij de eerste hap
In het tweede deel van het citrus-drieluik geeft Janneke Vreugdenhil het recept voor het magische kosho, dat zij een paar jaar geleden bij toeval ontdekte.
Janneke kookt
Gifvrije gele jongens
Janneke Vreugdenhil ruilt recepten voor citroenen. In het eerste deel van een citrus-drieluik geeft ze deze week het recept voor gepekelde citroenen.
Janneke kookt
De tweede dochter
Janneke Vreugdenhil maakt bhuna khichuri uit het eerste kookboek van Asma Khan, die vrijdag de Johannes van Damprijs krijgt uitgereikt.
Janneke kookt
Elke dag peulvruchtendag
Chili is van oudsher een vleesstoofpot uit Mexico . Janneke Vreugdenhil maakt deze week de vegetarische variant, chili sin carne.
Janneke kookt
After Eight
Voor het recept deze week alleen niets met pepermunt, soms heeft chocolade niets extra’s nodig. We maken flat brownies.
Janneke kookt
Een fantasie-Hongaars gerecht
Een klassieker uit Transsylvanië: zuurkoolschotel.
Janneke kookt
De koning van het ontbijt
Zo beroemd als zijn collega en landgenoot Donna Hay is hij in Nederland nooit geworden. En ofschoon er dus een kans is dat u vandaag pas voor het eerst van de onlangs op…
Janneke kookt
De pot-au-feu, een sensueel spektakel
De pot-au-feu zou je het kroonjuweel van de Franse burgerkeuken kunnen noemen.
Troosteten
Kook mee met het kerstmenu van Janneke: een en al comfortfood
Janneke Vreugdenhil serveert een menu dat buik en hart verwarmt. Vegetarisch, troostrijk en deels van tevoren te bereiden.
Janneke kookt
De cake van de slager
Du moment dat ik de cake van de slager voorbij zag komen op Instagram wist ik dat dit mijn, en daarmee ook uw kerstcake zou gaan worden.
Janneke kookt
Gernoaskrokitte met hart en ziel
Een nieuwe maand, een nieuwe culinaire klassieker: de garnalenkroket.
Janneke kookt
Een zelfgemaakt, eetbaar cadeau is een soort liefdesverklaring
In mijn keuken, ergens onder in een kast, staat een krat met allerlei inmaaksels die ik gretig uitdeel onder mensen van wie ik houd, maar die ik ook weleens meeneem naar…
Janneke kookt
De keuken achter het doorgeefluikje
We gaan de rest van november uit kookboeken koken. Deze week uit Chin. Ind. Rest. : foe yong hai.
Janneke kookt
Buiten de comfortzone
We gaan de rest van november uit kookboeken koken. Deze week uit Pasta van Maud Moody en Leonardo Pacenti, en wel: cannelloni.
Janneke kookt
Een pudding met vele namen
Oudhollandse toetjes en aanverwante traktaties hebben vaak verrukkelijke namen. Rijstebrij. Watergruwel. Stip-in-’t-kuultje. Lammetjespap. Drie-in-de-pan.
Recensie
Kookboekengids
Dit zijn de 17 beste kookboeken van 2023 volgens Janneke Vreugdenhil
Kookboeken genoeg: elk jaar verschijnen er tussen de 800 en 1.000 titels. Maar welke zijn echt de moeite waard?
Janneke kookt
Wafels en wattes?
Zoete wafels met gefrituurde kip: mwah. Zoete wafels met paddestoel en pompoen: perfect herfstlunchgerecht.
Janneke kookt
Garnaalvissen in een negentiende-eeuws schilderij
Deze week: garnalen als borrelhap.
Janneke kookt
Het Grote Vegetarische Peppie Kokkie Kookboek
Toen ik ergens eind jaren tachtig, een lente of negentien jong, de ouderlijke woonstee verliet om in een Leids studentenhuis te trekken, kreeg ik een multomap vol recepten mee.
Janneke kookt
Aubergines die smaken naar appeltaart
Aubergines gemarineerd in miso en gegrild boven houtvuur: daar komt verrukkelijke nasu dengaku van.
Meer van Janneke Vreugdenhil...